In questo ristorante da ventisei anni si va orgogliosi della cultura locale. E la si magnifica sia a tavola che tutto attorno. Ce ne accorgiamo sin dalle maniglie d’ingresso di Girolamo Ciulla, mentre il pavimento è un puzzle dei marmi dell’Alta Versilia: bardiglio della Cappella, arabescato di Levigliani, bianco gioia delle Cervaiole, striato di Ceragiola. Così capita di cenare gustando un classicissimo pesce al sale accompagnato da verdure di stagione osservando un’opera di Schifano o di Mario Ceroli, seduti a fianco del caminetto disegnato da Kan Yasuda. Il patron, Simone Andreano, rende omaggio alle sue radici privilegiando ricette della tradizione e prodotti di stagione: pesce all’isolana con olio Quercetano, spaghetto aglio olio e peperoncino da impreziosire con l’inserimento di una tartare di tonno o di mazzancolle, la rivisitazione del cacciucco che tanto piaceva a Montale e Ungaretti. Perché ogni particolare di questo luogo racconta una Versilia autentica legata alla creatività, che si parli di cibo così come di arte figurativa.

Ristorante Il Posto
piazza Carducci 12, Pietrasanta | +39 0584 791416
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