Unicità, qualità delle materie prime, tradizione nell’innovazione. E un ascolto – dei ritmi della terra e del mare – che consente di selezionare il meglio che la natura sa darci. Il ristorante Alex, elegante nicchia culinaria sulla passeggiata di Tonfano, è da diciassette anni un must per chi ama il ‘buon mangiare’ in un contesto di assoluto privilegio: una palazzina di inizio Novecento incastonata fra un’ampia terrazza, il giardino ricco di essenze e profumi e l’idea del mare, lì a breve distanza. «Con il mio chef», dice il titolare Simone Pancetti «abbiamo arricchito il menù della cucina versiliese con nuovi piatti e sapori». Ad esempio? I cappellacci di pasta fresca ripieni di pesce bianco con consommé di crostacei al ginger: un primo piatto per palati raffinati. L’esclusiva proposta della cucina di Alex è resa ancora più generosa da una cantina importante, con una dote di trecentocinquanta etichette.

Alex Ristorante Enoteca
via Versilia 159, Tonfano, Marina di Pietrasanta | +39 0584 746070, +39 347 7774337
www.ristorantealex.eu | FB AlexRistoranteEnoteca | IG alex_ristorante_enoteca